先日収穫したメイクイーンを使って、ポテトサラダを作ってみました。
ジャガイモは蒸し器でじっくりふかすと、皮が驚くほど簡単にむけます。蒸したてのホクホクしたジャガイモをつぶしていくと、メイクイーンならではのきめ細かく、サラサラとした食感が感じられました。
具材には、ゆでた人参、薄くスライスして水にさらした玉ねぎ、同じくスライスして塩もみしたキュウリを加えました。そして、子どもの頃に食べていたポテトサラダを思い出し、懐かしい気持ちで魚肉ソーセージも入れてみました。
最後に砂糖とマヨネーズで味を調えれば完成です。
気が付けば少し作り過ぎてしまい、大きな器いっぱいのポテトサラダになってしまいました。それでも、おいしくてついつい箸が進み、これだけでも十分に食事になるほどの満足感がありました。
自分で育てたジャガイモを収穫し、その日のうちに料理して味わえるのは家庭菜園ならではの楽しみです。採れたてのメイクイーンのおいしさを、存分に堪能することができました。🥔😊
