🌰栗の収穫と栗ご飯🍚

　秋の味覚といえば栗。今年も収穫の季節を迎えました。
　栗拾いの前には、まず栗畑の下草を刈っておきます。地面に落ちた栗が草に隠れてしまうと拾いにくいため、収穫前の大事な準備です。刈り終わった畑に入ると、イガがあちこちに落ちていて、秋の訪れを実感します。

　今年は猛暑の影響で実入りを心配していましたが、ふたを開けてみれば、昨年よりも粒が大きく育っていました。ちょうど早生品種の「丹沢（たんざわ）」が旬を迎え、丸々とした実がごろごろと。自然の力強さを改めて感じます。

　収穫した栗は、早速栗ご飯に。皮をむくのはひと手間かかりますが、その分炊き上がったときの喜びも大きいものです。ほくほくとした食感に、しっかりとした甘み。収穫のありがたさを噛みしめながらいただきました。

栗ご飯の作り方（4人分）

材料

• 栗 … 400g（皮をむいた正味で約200g）

• 米 … 2合

• 水 … 適量（炊飯器の2合の目盛りまで）

• 酒 … 大さじ1

• めんつゆ …  大さじ1

作り方

1. 栗の下ごしらえ

   • 栗の皮むき用のハサミを使って鬼皮と渋皮をむきます。
     

     

2. 米を研ぐ

   • 米を研ぎ、30分ほど浸水させてから水気を切ります。

3. 炊飯する

   • 炊飯器に米を入れ、分量の水を加えます。

   • 調味料を入れて軽く混ぜ、栗をのせます。

4. 蒸らしと仕上げ

   • 炊き込みご飯モードで炊きます。（普通モードでもOKです。）炊き上がったら10分ほど蒸らします。

   • 軽く混ぜ合わせて完成です。

     

     
     
     

     👉 栗の甘みを味わいたいので、調味料は最小限に。お好みでごま塩をふりかけて食べると、さらに風味が豊かになります。

　これからしばらくは、栗拾いが日課の一つとなります。出荷と共に秋の実りを楽しんでいきたいと思います。

貝印　栗カッター　栗むき器　DH-7248